La filtración es una parte indispensable del proceso de procesamiento de alimentos y bebidas, que afecta directamente la apariencia y el sabor del producto. La elección del equipo de filtración es un tema que los fabricantes deben estudiar.
Primero, las razones que afectan la turbidez de los alimentos y bebidas:
- Turbidez causada por partículas sólidas y sólidos en suspensión en las materias primas.
- malas condiciones de calidad del agua, turbidez causada por la precipitación de calcio, magnesio, hierro y otros iones después del calentamiento.
- Turbidez causada por proteínas macromoleculares.
En segundo lugar, la elección de los métodos de filtrado.
1.filtro grueso
La filtración gruesa es el primer paso en un sistema de filtración para el procesamiento de alimentos y bebidas, principalmente para eliminar partículas más grandes y sólidos en suspensión. El filtro grueso generalmente usa un filtro de bolsa y se usa una bolsa de malla de nylon. Después de la filtración gruesa, seguirá estando turbia y precipitará después de reposar. Este enlace es económico y proporciona protección para la filtración fina posterior. Extienda la vida de los equipos de filtración fina.
2.filtración fina
La filtración fina es una parte importante del sistema de filtración en el procesamiento de alimentos y bebidas, principalmente para eliminar pequeñas partículas por encima de 0.1 micras. La filtración fina generalmente usa un filtro de núcleo de membrana microporoso y un filtro de tierra de diatomeas. Después de una filtración fina, el producto puede ser transparente y transparente, pero algunos productos con proteínas macromoleculares aún tendrán algunos flóculos pequeños después de reposar, lo que requiere un proceso de filtración más elaborado: ultrafiltración.
3.ultrafiltración
La ultrafiltración es una parte complementaria del sistema de filtración en el procesamiento de alimentos y bebidas, principalmente para eliminar partículas macromoleculares. Generalmente se usan filtros de núcleo de membrana RO. La filtración fina elimina partículas macromoleculares de 0,0001 micras. El efecto de la clarificación después de la clarificación es claro, pero al mismo tiempo, también se elimina parte de la nutrición proteica en el producto, y el costo de uso también es alto.